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Se especializó en cine durante la preparatoria, prestó su servicio militar en la unidad cinematográfica de las Fuerzas de Defensa de Israel y cofundó Baboon, un colectivo de jóvenes directores israelíes de cortometrajes. En 2007 se tituló con honores de la Escuela de Cine y Televisión Sam Spiegel de Jerusalén. Renen Schorr, fundador y director de dicha escuela, lo ha descrito como “uno de los talentos más importantes y comprometidos que haya visto”. Entre los cortometrajes premiados de Shoval figuran The Hungry Heart (2005), Shred of Hope (2007) y I Will Drink My Tears (2011), que se han exhibido en festivales de cine en todo el mundo. Su primer largometraje, Youth (2013), es un drama y thriller social que retrata los retos que enfrenta la clase media en Israel. Fue todo un éxito entre la crítica y el público, se estrenó en el Festival Internacional de Cine de Berlín (Berlinale), se exhibió en más de cien festivales de cine de todo el mundo y recibió una serie de premios prestigiosos, incluido el premio a la Mejor Película del Festival de Cine de Jerusalén. También coescribió Aya (2012), un cortometraje que recibió una nominación a los Premios de la Academia. Milk and Honey (2015), serie de televisión que creó y escribió junto con Dani Rosenberg. El director premiado por la Academia, Alejandro González Iñárritu (Birdman, The Revenant), lo ha elegido personalmente como su protégé en el programa Rolex Mentor and Protégé Arts Initiative y está siguiendo el desarrollo y producción de su nuevo largometraje, Shake Your Cares Away, que protagonizará Berenice Bejo y cuya fecha de lanzamiento se ha programado para 2018.